いらっしゃいませ!
あなたのご来店をこころよりお待ちしておりました。

ソーセージ作りから燻製作りまで。
当サイトは燻製器(スモーカー)、燻製材(スモークウッド、スモークチップ)、
燻製用品(燻製道具)なら何でも揃う燻製用品専門店「燻製道具屋」です!
インターネット通販、燻製道具のことなら
ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」
NPコンビニ後払い
ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」 オンラインクレジットカード決済
ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」
燻製道具屋トップへ◆会社概要燻製道具屋 特定商取引法燻製道具屋お支払い送料燻製道具屋お届け日数燻製道具屋お問合せ燻製道具屋 営業案内燻製道具屋 お買物方法燻製道具屋 個人情報保護
燻製道具屋トップページの商品や支払いなど、全てのリンク先はアウトドアーズビータックルとなっています、ご了承下さいませ

Yahoo!ブックマークに登録 Yahoo!ブックマークに登録
Googleブックマークに登録 Googleブックマークに登録

燻製道具屋
一回のご注文 今なら
送料一律\525
(離島\1050)
燻製道具屋 お買上げ10,500(税込)以上、全国送料無料中!
高品質こだわり厳選の
燻製道具専門店
更新
燻製用品カテゴリー
本格的ホームスモーカー
フォールディングスモーカー
コンパクトスモーカー
CS-092

アウドドアスモーカーイブシドコロ
スモークハウス
燻製用アクセサリーe.t.c
ケーシング(腸詰)
他アクセサリー

ソーセージ用挽肉器「ミンサー」
ヘルシーミンサー
スモークウッド
スモークチップス

業務用に!もっとまとめて!スモークチップ&スモークウッド、ケース単位で好評発売中!
燻製のレシピ本
美味しい燻製教室
スモークミックス


燻製作りをムズかしく考えていませんか?!
慣れればとってもかんたん!あなたも燻製名人になれる!!

煙のレシピ・・・・・燻製
チップやウッドでいぶすだけで魚や肉を芸術品にしてしまう。
魚は何もマスだけとは限りません。アジやサンマは燻製にしても美味です。
家庭やアウトドアで、あなたも名シェフに挑戦してみませんか?



■燻製料理(スモーククッキング)とは・・・?

燻製は塩漬けした肉や魚に木材などを燃やした煙をかけて特有の風味と保存性を持たせたものをいいます。
たとえば、“かつお節”などは日本独特の燻製です。また、家庭でのハムやソーセージも一般的な燻製品です。


■燻製の保存性の原理とは・・・?


1.燻煙中の物質が持 つ殺菌・防腐効果 2.食塩による脱水効果、および製作工程中の脱水効果。
この2つに分けることができます。



■燻煙中の物質が持 つ殺菌・防腐効果

燻煙をかけると、チップから発生する成分が、肉や魚を腐敗させる菌を減らしたり、殺したりする効果を持っています。

その成分は、フェノール系化合物やアルデヒドで、木材中の主要3成分のセルロース、
ヘミセルローズ、リグニンが熱分解してできます。


燻煙時の防腐効果としてもうひとつ、フェノール化合物や
アルデヒドが燻製中の食品に反応してできる樹脂膜の役割も大きなものです。
この樹脂膜は、食品のまわり中を囲み、以後、外部からの雑菌の侵入を防ぐのです。



■食塩による脱水効果、および製作工程中の脱水効果

フェノール系化合物やアルデヒドは殺菌・滅菌を積極的に行う成分ですが、
食品の水分を少なくするというのは、ネガティブな殺菌・滅菌効果をもたらします。


雑菌も生物の一種ですから、繁殖や生命維持のために水分は欠かせません。
そこで水分を少なくすることで、滅菌あるいは殺菌するというのが塩蔵法の原理です。


燻製づくりの工程では、下ごしらえした材料を一度塩漬けし、過度な水分を取り除いて燻製効果を高め、
味をよくするとともに滅菌・殺菌処理をするのです。
その後塩抜きした後に行われる風乾の工程も、同じく脱水効果による滅菌、殺菌効果をもたらしてくれるわけです。


★さあ!あなたも今日から燻製づくりに、今すぐチャレンジ!★


ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」 ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」
ソーセージ作りから燻製作りまで。燻製器(スモーカー)、燻製用品(スモークウッド,スモークチップ)なら何でも揃う、燻製用品専門店「燻製道具屋」
◆◇燻製道具屋 ショッピングガイド◇◆
ホームページ販売商品はオンラインショップ(通販)のみの運営です。

ご近所に関係なく、どなた様に限らず店頭販売は致しておりません、
別物流からの発送となります。


商品のご質問など当店へのご連絡は、まずは「お問合せフォーム」をご利用下さい。申し訳ございませんが、お電話でのご連絡は承っておりません。ご了承くださいませ。

※電話によるサポートやご連絡はいたしておりません。
ご了承頂きご注文ください。
午後3時以降のご注文のご連絡は翌営業日となります。
弊社定休日(メール含):土・日・祝日・年末年始・GW・夏期休暇
(返信は休日明け営業日となります)
カード・コンビニ後払いご利用のご注文金額は、消費税、送料、
代金引換手数料を含まず、\3,000以上 とさせていただきます。


商品は常に流動的です。どなた様に限らずお届けは、
当社注文受付営業日より1週間前後でお届けいたします。

お届けの指定日時間配達は7日ほど余裕を持ってご指定くださいませ。


ショッピングカート(買い物カゴについて)
  【2回目からのお買い物はとっても簡単♪】

買い物カゴにてご注文の場合、
初回にご住所などの必要項目を入力後、
データ保存頂きますと、2回目以降のお買い物は
再入力の手間がいりません。(クッキー機能)


レジ画面(お客様のデータ)はSSLによって保護されています。
安心してショッピングをお楽しみください。
燻製道具屋運営会社
燻製道具屋トップページの商品や支払いなど、全てのリンク先は
アウトドアーズビータックルとなっております。

株式会社ビータックル インターネット事業部

〒815-0001/福岡市南区五十川2丁目29番7号
商品発送
どなた様に限らず、ご注文を頂いてから、1週間前後でのお届けとなります。
指定日時間配達は7日ほど余裕を持ってご指定くださいませ。
通信販売法に基づく表示
特定商取引法に関する表示です。
掲載の商品は、必ずしもリアルタイムの在庫ではありません。
掲載中であってもすでに完売している場合や入荷待ちの
場合もありますので、予めご了承ください。
お支払い
現金代金引換扱い、オンラインクレジットカード、コンビニ後払いにて
利用いただけます。ご利用時のデータセキュリティも万全です。

お買物方法・オンライン決済手続きの詳細はこちら
お届けと送料
送料は(1配送先)一回一個口のご注文につき(1部商品除き)
一律\525(規定サイズ内)とさせて頂きます。(沖縄・離島\1050)

税別商品代1万円以上送料無料。万一品切れ等により、
実際のお買上げ金額が税別1万円に達しない場合は、
送料\525が発生します(送料無料は適用されません)
予めご了承ください。
返品について
特殊商品につき、間違い注文含み、お客様の都合による返品・交換は
お受けいたしておりませんので予めご了承のうえご注文ください。

商品には万全を期しておりますが、万が一、不良品等がございましたら、
ご連絡ください。返品受取後、すぐに新しい商品とお取り換え致します。
初期不良による返品、交換の受付は商品到着日から7日間となります。

初期不良のご連絡は、「交換について」をご利用下さい。申し訳ございませんが、お電話でのご連絡は承っておりません。予めご了承くださいませ。
「マッドジャパンが目指すもの」−飲酒運転は100%防ぐことの出来る人為的な犯罪でありながら、誰もが犯罪者になる可能性の高い、最もありふれた事件です。“飲む事とハンドルを握ること”を決して同時にしてはいけません。これがMADDのスローガンです。 ひとりひとりの健康と幸せのために クリックで救える命がある。 チームマイナス6% アメリカ環境協議会「プロジェクトワイルド」 ALWAYS 続三丁目の夕日 ★燻製器,燻製用品専門店「燻製道具屋」★ に投票する
ネットショップ検索
みんなで相互リンク 自動相互リンク SEOアクセスアップ相互リンク

アウトドア用品 登山用品専門店 アウトドア通販 アウトドアーズビータックル 相互リンク SUPPORTER

相互リンク集

inserted by FC2 system